Na herhaaldelijk tekstueel aandringen van boerenchef Joshua McFadden, heb ik zijn recept aangepast. Ik houd van lekker zout en na goed kauwen een ietwat bitterzoete amandeltoets. Ik koop mijn biologische noten vaak online bij de Notenshop. Dit recept bevat een affiliatie link van De Notenshop. Als je via deze link een aankoop doet, ontvang ik […]
Joshua McFadden
6 seizoenen: een nieuwe kijk op groenten
Joshua McFadden is een Amerikaanse chefkok en groenteboer, die volledig uit de seizoenen kookt. In plaats van de traditionele 4 seizoenen erkent hij er 6. De lente, vroege zomer, zomer, nazomer, herfst en winter. Zes seizoenen die allen gekenmerkt worden door hun eigen kleur, geur en smaakprofiel. Duurzaam, lokaal en seizoensgebonden koken Het kookboek telt […]