Slow Food Den Haag organiseert samen met Stijlslager Nico Englebert en slowfoodrestaurant Burrata een benefietdiner voor de Traditionele Nederlandse schaapherders. Voorafgaand aan het diner zal Nico Englebert een Texels Melkschapenlam uitbenen. Damiano Piacenza van restaurant Burrata verzorgt het Italiaanse menu waarin het Texelse Melkschapenlam, naast de Italiaanse Presidia La Grande (Piemontees wit rund) en de San Marzano tomaten te proeven zal zijn. De gerechten worden gepresenteerd met Slow Wine en Lurisia water.
Traditionele schaapherders
Ambachtelijk hoeden waarbij een herder samen met zijn honden en kudde door het landschap trekt biedt veel voordelen. De meest bekende is het inzetten van grazers om vergrassing en het ver-bossen van heidevlaktes tegen te gaan. Wist je dat schapen al grazend grote hoeveelheden zaden meenemen? Via hun vacht, hoeven en uitgepoepte mest verspreiden zij de zaden, terwijl ze door het landschap trekken. Per schaap worden er op deze wijze maar liefst 30.000 zaden per jaar verspreid. Traditionele herders met hun schaapkuddes dragen dus direct bij aan het behoud van het mooie, gevarieerde en oude Nederlandse cultuurlandschap.
Reserveren en doneren bij Slow Food Den Haag
Voor meer informatie over het benefietdiner, de kosten en de wijze van reserveren (verplicht) bezoek je het Slow Food Den Haag event op Facebook. Wil je meer weten over het Gilde van Traditionele Schaapherders bezoek dan Volg de Herder.
Beeldmateriaal: volgderherder.nl, zeldzamerassen.nl