Maag van Den Haag

De Haagse gids voor goed eten

gele biet | rood- en witlof | blauwaderkaas

Ik ben gek op gele bieten. Ik schaaf ze rauw in dunne plakken. Ik gril ze en serveer ze met beurre noisette en goudse kaas. Ik houd van de lichtzoete smaak, de bite en de vele tinten geel.

Gele biet met blauwaderkaas op een bed van wit- en roodlof

Biet, blauwader en lof

Het aardszoete van de rauwe gele biet smaak heerlijk bij de frisse bitters van de knisperende lof en het pikante zuivel van de blauwaderkaas.
AuteurRené
Totale Tijd13 minutes
Aantal personen2

Ingrediënten

  • 1 Gele Biet groot
  • 75 gr blauwaderkaas b.v. gorgonzola piquante
  • 12 bladen witlof
  • 12 bladen roodlof
  • 10 stuks hazelnoten
  • 2 handen rucola
  • scheut olijfolie
  • scheut balsamico
  • peper naar smaak

Bereiding

  • Trek de blaadjes los, was ze onder de kraan en schud het water eruit. Leg de witte en rode bladeren om en om op een groot bord.
  • Schil de biet. Schaaf met een mandoline (of met een kaasschaaf) dunne plakjes biet. Verdeel de plakjes gele biet over het midden van de blaadjes lof.
    1 Gele Biet
  • Besprenkel de biet en lof met de balsamico en olijfolie.
    scheut balsamico, scheut olijfolie
  • Snijd de blokjes blauwaderkaas en verdeel ze over biet en lof.
    75 gr blauwaderkaas
  • Was de handvol rucola en leg deze in het midden.
    2 handen rucola
  • Hak met een koksmes of plet met de stamper van een vijzel de hazelnoten in grove stukken. Strooi de hazelnootstukjes over de borden.
    10 stuks hazelnoten
  • Maal er naar smaak wat zwarte peper overheen.
    peper
Print Recipe

Affiliate Disclaimer

Een goed blog opbouwen en deze duurzaam onderhouden kost tijd, maar ook geld. Daarom hebben we besloten om alleen boekentips te voorzien van een gesponsorde link. Deze link stuurt jouw altijd door naar René’s oud-werkgever en lokale boekverkoper Van Stockum.

Besluit jij vervolgens een boek te kopen via de webwinkel van Van Stockum, dan zien zij dat jij via de maagvandenhaag.nl op hun site bent beland. Wij krijgen dan een kleine vergoeding voor het doorverwijzen van jou als klant. Deze vergoeding zullen wij altijd inzetten, om De Maag verder te laten groeien.