De notige smaak van gegrilde groene asperge met het zilt van goudgebakken halloumi en het scherpe zoetje van een honingmosterddressing is een geslaagde combinatie met een Duitse Grauburgunder.
Vega
Vegetarische recepten uit het seizoen met zoveel mogelijk lokaal gekochte ingrediënten.
groene asperges | miso | ei | sauvignon blanc (Nieuw-Zeelands)
Naast het witte goud, heb ik een grote voorliefde voor het groene goud. Groene asperges zijn op culinair vlak veel breder inzetbaar dan witte asperges. Het onderstaande recept maak ik ieder jaar minimaal één keer.
groene asperges | geitenkaas | desem volkorenbrood | witbier
Wist je dat het in Brussel heel gebruikelijk is om witbier te drinken bij groene asperges en geitenkaas? Bier Ik drink bij deze lunch Gulpener Ur-Weizen (o.a. te koop bij de ekoplaza en Odin). Elk ander witbier is even lekker. De frisheid gaat goed met de geitenkaas en de bitters met de gegrilde groene asperges. […]
gele biet | wit- en roodlof | blauwaderkaas
Ik ben gek op gele bieten. Ik schaaf in dit gerecht rauwe biet en in dunne (en soms wat dikkere) plakken. Ik houd van de lichtzoete smaak, de bite en de diepe kleur. Ik weet dat ze nauwelijks te koop zijn bij Haagse winkels. Ik bestel mijn gele bieten via een afhaalpunt van Rechtstreex.