Kari’s knekkebrød wordt handgemaakt uit biologische ingrediënten en bevat bijna 40 procent zaden. Het zijn knapperige crackers met veel vezels, zonder toevoeging van suiker en gist.
Waar koop ik mijn producten?
Ik vind bûche fraîche, walnoten, blauwaderkaas, knekkebrød en cottage cheese bij biologische supermarkt Odin. Ik heb walnoten, honing, jam en eieren op voorraad, bieslook uit de tuin.
>
Ingrediënten
- 2 st Kari's Knekkebrød soort naar keuze
- Bloemenhoning van de Traay
- 2 plakjes Bastiaansen Bûche Fraiche
- 2 st Walnoten gekraakt of geroosterde pijnboompitten
Bereiding
Verse geitenkaas
- Besmeer 't knekkebrød met honing. Verdeel er de verse geitenkaas over en top af met de gekraakte walnoten
Notities
Er is maar één voorwaarde: je staat ervoor open om te leren.
Ingrediënten
- 2 st Kari's Knekkebrød soort naar keuze
- ¼ kuipje Cottage Cheese (Öma)
- 8 sprietjes Bieslook geknipt
- 1 st ei (optioneel) gekookt
- Zout & zwarte peper vers gemalen
Bereiding
- Schep de cottage Cheese in een bakje, voeg de geknipte bieslook, gemalen zout en zwarte peper toe. Roer het om en zet het weg.
- Breng water aan de kook. Kook hierin het ei voor 7 minuten met een deksel op de pan. Laat het ei schrikken, tik het ei en pel de schil. Snijd het ei in plakjes met een mes of eiersnijder.
- Besmeer 't knekkebrød met de cottage cheese (en leg hierop de plakjes ei als je die gebruikt).
- Voeg eventueel extra zout en peper toe
Notities
Wij nemen dan ook geen mensen aan om crackers te bakken, maar bakken crackers om mensen aan te nemen !
Ingrediënten
- 2 st Kari's Knekkebrød soort naar keuze
- 20 gr Fior di Frutta aardbei jam (optioneel) bosbessen is ook erg lekker
- 60 gr Gorgonzola Dolce
- 2 st Walnoten gekraakt
Bereiding
- Besmeer 't knekkebrød met de jam. Verdeel er de gorgonzola dolce over en top op met de gekraakte walnoten
Notities
Samen smaakt naar meer
Kari’s is een sociale onderneming en wellicht de liefste crackerbakkerij van ’t land. Zij werken met mensen die een re-integratieplek zoeken na bijvoorbeeld een burn-out. Maar ook als je langere tijd thuis hebt gezeten en weer arbeidsritme wilt opdoen, kan je bij hen terecht.
Kari’s is gevestigd in Heino (Overijssel), dus niet echt naast de deur. Hagenezen die een re-integratieplek zoeken, wil ik graag tippen op de baankansen via Social Club Den Haag. Ook Odin biedt leuke mogelijkheden, wellicht worden we dan wel collega’s.
Supermarktvergelijking biologisch groenten (uitgebreide versie)
Ik heb mijn eerdere prijsvergelijking van biologische groenten uitgebreid. Ik onderzoek ditmaal de prijzen van 8 biologische groenten bij 5 supermarkten. Ik heb hiervoor de webshops van Odin, EkoPlaza, AH, Jumbo en Plus geraadpleegd.
Supermarktvergelijking biologische groenten
In deze supermarktvergelijking vind je producten per stuk (p/s) en per kilo (p/k). De goedkoopste prijs staat in het groen. Op mobiel komt de tabel het beste uit als je je scherm draait.
| Week 35 | Odin | EkoPlaza | AH | Jumbo | Plus |
| Aubergine (p/s) | 1,50 | 1.75 | 1,89 | 1,89 | 1,89 |
| Courgette (p/s) | 0,75 | 1,5 | 1,29 | 1,29 | 1,29 |
| Paprika rood (p/s) | 2,00 | 1,8 | 1,59 | 1,59 | 1,59 |
| Subtotaal: | 4,25 | 5,05 | 4,77 | 4,77 | 4,77 |
| Aardappel vastkokend (p/k) | 3,59 | 3,79 | 2,49 | 2,49 | 1,99 |
| Bleekselderij (p/s) | 2,29 | 3,29 | 2,39 | 2,39 | 2,39 |
| Bloemkool (p/s) | 3,79 | 3,59 | 2,79 | 2,79 | 2,79 |
| Gele uien (p/k) | 2,99 | 2,79 | 2,58 | 2,58 | 1,35 |
| Komkommer (p/s) | 1,99 | 1,29 | 1,39 | 1,39 | 1,39 |
| Subtotaal: | 12,91 | 14,75 | 11,64 | 11,64 | 9,91 |
| Totaal: | 18,90 | 19,80 | 16,41 | 16,41 | 14,76 |
Opmerking bij de data
Bij bepaalde groenten heb ik de prijs berekend door deze met 2 te vermenigvuldigen (500 gram) of te delen (stuks). Betreffende de stuksprijs geeft helaas niet elke supermarkt een indicatiegewicht van wat een stuks groente weegt.
Prijsvergelijking biologische groente bij de supermarkten week 34
Wat kost een biologische aubergine, courgette en rode paprika in de (bio-)supermarkt? Ik merk dat veel vrienden denken dat de supermarkt het goedkoopst is. Met onderstaande tabel geef ik je een overzicht waar je in week 34 het goedkoopst je biologische aubergine, courgette en rode paprika koopt.
| Odin | Plus | AH | Jumbo | |
| Aubergine | 1,50 | 1,89 | 1,89 | 1,89 |
| Courgette | 0,75 | 1,29 | 1,29 | 1,29 |
| Rode Paprika | 2,00 | 1,69 | 1,59 | 1,69 |
Waarom ik EkoPlaza niet heb meegenomen als bio-supermarkt? EkoPlaza biedt via hun webwinkel de vergeleken groente enkel aan per twee stuks. De andere supermarkten bieden de producten per stuk aan. Ik wil een supermarktvergelijking maken, waar ook mensen met minder geld iets aan hebben.
Ik ben mij ervan bewust dat dit een zeer beknopte vergelijking is. Odin is niet in alle biologische groenten de goedkoopste. Daarentegen laat het wel zien dat de biologische groenteprijs bij de supermarkten vrijwel gelijk is.
Prijsvergelijking biologische aubergine, courgette, rode paprika
Ik voer steeds vaker discussies met vrienden over de prijs van biologisch eten. Ik hoor vaak, dat ze ’t bij de grotere supermarkt kopen, want goedkoper. Ik kan deze reden ontkrachten door een prijsvergelijking van ’t aanbod biologisch eten.
Aanpassing methodiek door toevoeging EkoPlaza
EkoPlaza verkoopt in haar webwinkel twee van de drie vergeleken producten als setje. Dus twee rode paprika’s in een zak en twee aubergines in een bak. In onderstaande prijsvergelijking vind je de prijs van twee stuks groente per soort.
| Odin | EkoPlaza | AH | Jumbo | |
| Aubergine | 2,00 | 3,49 | 3,78 | 3,78 |
| Courgette | 2,00 | 2,98 | 2,58 | 2,58 |
| Rode Paprika | 2,60 | 3,59 | 3,38 | 3,38 |
Ik besef mij en ik erken dat dit een zeer beperkte prijsvergelijking is. Odin is op andere producten niet altijd de goedkoopste. Ik hoop met deze vergelijking lezers te inspireren om hun veronderstelling te veranderen.
Odin FoodCoop staat voor een eerlijke biologische keten van boer tot bord
Ik ben al jaren lid van de voedselcoöperatie Odin. Maandelijks betaal ik een klein bedrag vooruit, waarmee ik 10-15% korting ontvang. Met dit vooruitbetaalde bedrag van haar leden koopt Odin haar maandelijkse voorraden aan. Niet opgemaakte lidmaatschapskosten (in korting), worden de volgende maand omgezet naar een boodschappentegoed.
.
Perfect geroosterde en gezouten biologische amandelen
Na herhaaldelijk tekstueel aandringen van boerenchef Joshua McFadden,
heb ik zijn recept aangepast. Ik houd van lekker zout en na goed kauwen
een ietwat bitterzoete amandeltoets.
Benodigheden
- Weegschaal
- Bakplaat
- Pan
- Luchtdichte bewaarbak
Ingrediënten
- 225 gr ongepelde (bruine) biologische amandelen ongebrand
- 45 gr grof zeezout
- 230 ml water
Bereiding
- Giet 230 milliliter water in een pan en breng dit aan de kook.
- Voeg 45 gram grof zeezout toe aan het kokende water en roer tot het zout is opgelost.
- Haal de pan van de hittebron en voeg de ongepelde bruine amandelen toe. Laat de amandelen 30 minuten weken.
- Stort de amandelen in een vergiet en laat ze goed uitlekken. (Soms zit er zoveel zout op sommige amandelen dat ik ze een seconde naspoel). Terwijl je de amandelen laat uitlekken, verwarm je de oven voor op 190℃ graden.
- Na het uitlekken verdeel je de amandelen in een egale laag over een bakplaat. Heb je teveel amandelen? Verdeel ze dan over 2 bakplaten.
- Als de oven is voorverwarmd op 190℃ graden, dan rooster je de amandelen in ongeveer 10-12 minuten. Check of de amandelen goed zijn door er 1 doormidden te bijten. De amandel dient lichtbruin van binnen te zijn. Zijn ze goed? Stort ze dan in een diep bord om ze te laten afkoelen. De amandelen zijn zodra ze uit de oven komen nog zacht, maar worden na afkoelen lekker krokant.
- Bewaar de amandelen in een luchtdicht afgesloten blik/bak voor maximaal 2 weken.
Notities
Dit recept bevat een affiliatie link van De Notenshop. Als je via deze link een aankoop doet, ontvang ik daar een kleine vergoeding voor.