Het is de laatste tijd vaak in het nieuws. Gif verwoest onze leefomgeving, ’t maakt (moes)tuinieren tot een gevaar voor de volksgezondheid.1 Op de meeste tuinplanten wordt een cocktail van 3 tot 13 pesticiden gevonden.2 Bestrijdingsmiddelen doden nuttige bacteriën, schimmels, insecten, amfibieën en vogels.3 Anno 2025 worden er nog steeds beloftes gedaan, maar schort ’t […]
Artikelen
Prijsvergelijking biologische groentes bij de supermarkten
Ik voer vaak gesprekken met vrienden over de prijs van voedsel. Vrienden vertellen me dikwijls dat zij biologische producten bij de grotere supermarkten kopen. De reden die zij hiervoor aanvoeren is gemak en goedkoper. Het eerste kan ik begrijpen als je beiden fulltime werkt en kinderen hebt. De tweede kan ik ontkrachten door een simpele […]
Vers uit de Gers: de nieuwe knoflookoogst
Ik zweer er al jaren bij. De knoflook van Vers uit de Gers is de beste Franse knoflook die in Nederland te koop is. Vorige jaar is helaas de winkel van Vers uit de Gers aan de Kanaalweg 36 te Scheveningen gestopt. Ze zijn verhuisd naar Zeeland. Gelukkig blijft hij zijn Haagse netwerk wel bevoorraden […]
Melati thee in combinatie met kaas
De Indische Producten Centrale (Inproc) verkoopt sinds haar oprichting zelfgemelangeerde theeën en koffies. De Melati is één van de oudste melanges die Inproc nog altijd verkoopt. Het originele recept werd in 1853 opgeschreven door de eerste eigenaar dhr. J.D. Leupen. Wat is Melati thee? De Melati is een zwarte thee die traditioneel met de hand […]
Drankjes zonder alcohol voor elk (feest)moment van de dag
Jaarlijks stopt bijna de helft van de volwassenen 1 maand of langer met alcohol. Veelgehoorde redenen voor deze onthoudingsperiode zijn (mentaal) fitter willen worden, beter slapen of afvallen. Maar wat drink je tijdens een alcoholvrije periode voor de gezelligheid op een feestje of in de kroeg? Het antwoord op deze vraag vind ik bij de […]
6 seizoenen: een nieuwe kijk op groenten
Joshua McFadden is een Amerikaanse chefkok en groenteboer, die volledig uit de seizoenen kookt. In plaats van de traditionele 4 seizoenen erkent hij er 6. De lente, vroege zomer, zomer, nazomer, herfst en winter. Zes seizoenen die allen gekenmerkt worden door hun eigen kleur, geur en smaakprofiel. Duurzaam, lokaal en seizoensgebonden koken Het kookboek telt […]
Witte thee & kaascombinaties
Ik combineer de biologische White Moonlight thee van Simon Levelt met Goudse, blauwader- en geitenkaas.
Santa Gadea’s Spaanse biologische geitenkaas
Santa Gadea is een biologische geitenboerderij, kaasmakerij en duurzaam landbouwbedrijf. Met 800 hectare grond is deze boerderij zelfvoorzienend in al haar bedrijfsprocessen. Voer voor de 1000 geiten wordt op 100 hectare zelf verbouwd (Gentech-, bestrijdingsmiddel- en kunstmest vrij) en de rauwe melk van de geiten wordt direct in de kaasboerderij verwerkt. Alfonso Perez Andujar is eigenaar […]
Les Ombrelles: van visrestaurant tot vleesmeester
Sergio Corcuera is een goedlachse Bask, die ongeveer een half jaar geleden Les Ombrelles in Den Haag heeft overgenomen. Een nieuwe eigenaar, een nieuwe kaart en een nieuwe naam ‘Etxea’. Zo serveert dit van oudsher klassieke visrestaurant inmiddels ook vier vleesgerechten. Op uitnodiging van Sergio mocht ik samen met Haagse Foodie de Baskische specialiteiten van […]
Haagse Guerrilla Gardening Flashmob
Den Haag in Transitie organiseerde samen met Meer groen? Zelf doen! de eerste Haagse Guerrilla Gardening Flashmob. Het Zeeheldenkwartier vormde het toneel voor ruim 70 gardeners. Jong geleerd, is oud gedaan, want de groep varieerde in leeftijd van 3 tot 75 jaar. Samen legden wij 30 geveltuinen in de Prins Hendrikstraat. Bekijk onderstaand videoverslag van […]