Kruidenplanten uit de supermarkt worden niet gekweekt, om ons lang blad te geven. Als voorbeeld neem ik de basilicumplant op de (onderstaande) afbeelding. In dit potje zitten zeker 20 basilicumzaden, die zo snel mogelijk zijn opgekweekt. Je denkt dat je relatief goedkoop een volle plant met grote bladeren kopen. Maar eenmaal thuisgekomen, beginnen deze 20 […]
Risotto | groene asperges | proscuitto | soave
Naar een recept van Russell Norman (1965-2023) uit zijn geweldige kookboek Polpo. Norman was een Britse chef, die de meester van de kleine Italiaanse bijgerechten werd genoemd. De meeste recepten van zijn recepten zijn voor 4-6 personen. Ik maak altijd het gehele recept voor 2 personen en als hoofdmaaltijd. Ik heb het recept aangepast naar […]
Koopgids voor gifvrije inheemse tuinplanten
Het is de laatste tijd vaak in het nieuws. Gif verwoest onze leefomgeving, ’t maakt (moes)tuinieren tot een gevaar voor de volksgezondheid.1 Op de meeste tuinplanten wordt een cocktail van 3 tot 13 pesticiden gevonden.2 Bestrijdingsmiddelen doden nuttige bacteriën, schimmels, insecten, amfibieën en vogels.3 Anno 2025 worden er nog steeds beloftes gedaan, maar schort ’t […]
groene asperges | gebakken ei | parmezaan
Elk jaar, wanneer het groene aspergeseizoen begint, verlang ik naar dit recept. Heerlijk, makkelijk en lekker. Ik eet dit recept meestal met gebakken aardappels.
Groene asperges | doperwten | bosui | spek
spek | doperwten | groene asperges | bosui
Knekkebrød & Käse
Kari’s knekkebrød wordt handgemaakt uit biologische ingrediënten en bevat bijna 40 procent zaden. Het zijn knapperige crackers met veel vezels, zonder toevoeging van suiker en gist. Waar koop ik mijn producten? Ik vind bûche fraîche, walnoten, blauwaderkaas, knekkebrød en cottage cheese bij biologische supermarkt Odin. Ik heb walnoten, honing, jam en eieren op voorraad, bieslook […]
Biologische Maisboterham Gezond
Pasta | proscuitto | vijg
Zout, vet en zoet, what’s not to like?
Supermarktvergelijking biologisch groenten (uitgebreide versie)
Ik heb mijn eerdere prijsvergelijking van biologische groenten uitgebreid. Ik onderzoek ditmaal de prijzen van 8 biologische groenten bij 5 supermarkten. Ik heb hiervoor de webshops van Odin, EkoPlaza, AH, Jumbo en Plus geraadpleegd. Supermarktvergelijking biologische groenten In deze supermarktvergelijking vind je producten per stuk (p/s) en per kilo (p/k). De goedkoopste prijs staat in […]
Bijenkorf van geitenkaas, gepofte knoflook & honing
Vorige week vierden mijn vrouw en ik samen onze 88e verjaardag. In onzekere tijden, maken we er graag een feestje van. Voor onze vrienden hebben we dan ook een aantal lekkere traktaties gemaakt. Zoals onderstaand snoeprecept voor een bijenkorf met geitenkaas, gepofte knoflook en honing. Dit recept komt uit het zeldzame boek Culinair Koken met […]