Franse eiersalade/-saus zonder (of met) ei. Deze saus heb ik voor het eerst (met ei) bij restaurant Houbolt gegeten met witte asperges waarvan beiden uiteinden een beetje gebakken/gegrild waren. Dat was heerlijk. Ik had net zelf een (serieus lekkere) mayo zonder ei gemaakt en daarbij scrambled …
Mayonaise zonder ei
Een plantaardige versie die niet onder doet aan het origineel. Ik gebruik altijd twee eetlepels mosterd en geen suiker voor mayo op z'n Frans. Dit recept is zo makkelijk te maken (en zo lekker als je het mij vraagt) dat ik niet verwacht snel nog kant en klaar te kopen. Mayonaise is lekker bij …
Ode aan de bechamel
Het maken van bechamel is niet zo maar een recept, het is een reis, voor mij bijna meditatie. Als je het geduld hebt, is er is iets heel bevredigends aan elke stap in het proces. Hoe iets simpels als boter, bloem en melk (of iets anders/een andere vloeistof) wordt omgetoverd van een kruimig prutje …
Duurzame vergangkelijkheid de natuurbegrafenis
Onlangs zag ik de video van Vox over duurzaam sterven in Amerika. Niet alleen hoe we leven, maar ook hoe we sterven, heeft gevolgen voor de wereld die we achterlaten. Dat is ook de strekking van de film hieronder. Met de toename van het aantal mensen en dus het aantal toekomstige sterfgevallen, …
[Read more...] about Duurzame vergangkelijkheid de natuurbegrafenis
Thuisaccu: to store or not to store
Met zonnepanelen op ons dak lijkt het interessant om een thuisaccu te nemen om de stroom die overdag over is, 's avonds te gebruiken. Los van de voordelen, zien een aantal van die accu's er ook behoorlijk nifty uit. Volgens onze energieleverancier past dit ook mooi in het huis van de toekomst. Ik …